[:el]Λαδερός αρακάς [:en]Peas with onion & dill cooked in olive oil[:]

[:el]

Σκεύη που θα χρειαστείτε

Fest Magic αντικολλητικός ταβάς Ν28 εκ. – Βρείτε το σκεύος εδώ

Fest Integra πολυκόφτης με στόμιο υποδοχής – Βρείτε το σκεύος εδώ

Υλικά για Αρακά Λαδερό (για 4 άτομα)

450 γρ. αρακάς
150 γρ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο
25 γρ. άνηθο
80 μλ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. αλεύρι
1 κ.γ. ζάχαρη
1 κ.γ. αλάτι
¼ κ.γ. πιπέρι
750 μλ. περίπου βραστό νερό (η ποσότητα νερού εξαρτάται από πολλούς παράγοντες και γι’ αυτό σημειώνεται μόνο ενδεικτικά)

Διαδικασία παρασκευής

Μόλις πριν ξεκινήσετε βράζετε ένα λίτρο νερό στον βραστήρα και βγάζετε τις συσκευασίες απ’ την κατάψυξη.

1. Σοτάρετε το κρεμμύδι

Στον αντικολλητικό ταβά Fest, βάζετε το ελαιόλαδο να κάψει σε μεσαία ένταση. Όταν έχει έρθει σε θερμοκρασία ρίχνετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι που έχετε κόψει στον πολυκόφτη Fest Integra,ανακατεύοντας κάθε τόσο. Στα περίπου 4 λεπτά που αρχίζει να μαραίνεται, προσθέτετε τα δυό μικρά μυστικά, την κουταλιά με το αλεύρι και την ζάχαρη και ανακατεύετε να πάνε παντού.

2. Σοτάρετε και βράζετε τον αρακά

Προσθέτετε τον αρακά και τον αφήνετε να σοταριστεί για 2 λεπτά πριν βάλετε το νερό. Καλύτερα βάλτε περίπου 600 μλ. βραστό νερό και αν χρειαστεί προσθέτετε μετά από το πρώτο δεκάλεπτο. Προσθέτετε το αλάτι, το πιπέρι και τελευταίο τον άνηθο.

Τα αφήνετε με ανοιχτή την κατσαρόλα να σιγοβράσουν για περίπου 25 λεπτά. Μετά τα 10 λεπτά ρίχνετε μια ματιά και στα 15 περίπου μπορεί να χρειαστεί πρόσθεση νερού. Στο 20λεπτο δοκιμάζετε τον αρακά κι αν σας φαίνεται έτοιμος, βάζετε στο δυνατό την εστία να εξατμιστεί ό,τι νερό τυχόν απέμεινε και να μείνει η πηχτή σάλτσα στον αρακά.

Προσθέτετε αν θέλετε λίγο φρέσκο λάδι και διορθώνετε σε αλατοπίπερο!. Μόλις λίγο καταλαγιάσει η θερμοκρασία είναι έτοιμος, χυλωμένος, πεντανόστιμος και θρεπτικός!

Σερβίρισμα:

Συνοδεύεται με φέτα και φρέσκο ψωμί!

Πηγή: Caruso.gr[:en]

Utensils

Fest Magic semi deep casserole with glass lid N28cm – click here

Fest Integra chopper with spout – click here

Ingredients (for 4 )

450 g peas (frozen)
150 g chopped onion (frozen or fresh)
25 g chopped dill (frozen or fresh)
80 ml olive oil
1 tbsp. plain flour
1 tsp. sugar
1 tsp. salt
¼ tsp. pepper
750 ml approx. boiling water (the amount of water depends on many factors and is therefore only indicative. See note below)

Preparation:

Just before you start, boil one litre of water in the kettle.

1. Sauté the onion

Heat the olive oil in a Fest non stick semi deep casserole with glass lid,on a medium heat hob ring. Once the oil is hot, add the onion which is already cut in Fest Integra chopper with spout and stir every so often. After about 4 minutes, once it begins to soften, add the one tablespoonful of flour and one teaspoon of sugar and stir well.

2. Sauté and boil the peas

Add the peas and let them sauté for 2 minutes before pouring the water in. Start with adding about 600 ml. of boiling water and add more if necessary after the first ten minutes. Add the salt, pepper and finally the dill.

Leave the peas to simmer for about 25 minutes. After 10 minutes check how they’re doing and at around 15 minutes you may need to add water. At 20 minutes try the peas and if they’re ready, turn up the heat  in order to reduce the sauce, resulting in a lovely thick sauce with the peas.

Serving:

If you want, you can drizzle a little bit of fresh Greek extra virgin olive oil over the peas and season with sea salt and freshly ground black pepper. ‘Ladera’ peas are best eaten warm, as opposed to hot.

In order to fully appreciate our ‘ladera’ peas, we suggest accompanying them with crusty bread and some lovely crumbly feta cheese!

Source: Caruso.gr[:]