[:el]Ελληνική Crudaiola με ζυμαρικά πλεξούδες[:en]Pasta Crudaiola a la Grecque[:]

[:el]

Σκεύος που θα χρειαστείτε

Fest Magic αντικολλητική κατσαρόλα με γυάλινο καπάκι Ν24εκ. – Βρείτε το σκεύος  εδώ

Υλικά για 4 άτομα:

500 γρ. ζυμαρικά πλεξούδες
20-25 ντοματίνια βελανίδια κομμένα σε 2-3 κομμάτια
1 πιπεριά κέρατο πράσινη ψιλοκομμένη
1 πιπεριά Φλωρίνης κόκκινη ψιλοκομμένη
1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένη
3 κρεμμυδάκια φρέσκα σε ροδέλες
10-15 ελιές Καλαμών χωρίς κουκούτσι
2 κ.σ. κάπαρη ξεπλυμένη
2 κ.σ. ψιλοκομμένος μαϊντανός ή βασιλικός
Λίγα φυλλαράκια φρέσκιας ρίγανης
100 γρ. φέτα χοντροτριμμένη
50 μλ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
σπόρια από ρόζ πιπέρι (προαιρετικά)

Διαδικασία Παρασκευής:

1. Ετοιμάζετε τα υλικά:

Πλένετε και ψιλοκόβετε τις πιπεριές και τα κρεμμυδάκια σε ροδέλες. Κόβετε τα ντοματίνια σε 3-4 κομμάτια ανάλογα με το μέγεθός τους. Περνάτε το σκόρδο απ’ τον πολτοποιητή. Βγάζετε τα κουκούτσια απ’ τις ελιές και ξεπλένετε την κάπαρη. Ψιλοκόβετε τον μαϊντανό ή το αρωματικό που θέλετε. Τρίβετε με το χέρι την φέτα σε μικρότερα κομμάτια.

2. Βράζετε τα ζυμαρικά:

Βάζετε 4 λίτρα νερό να βράσουν στην αντικολλητική κατσαρόλα Fest και αφού βράσουν ανοίγετε το καπάκι και ρίχνετε 2 κ.σ. αλάτι. Προσθέτετε τις πλεξούδες και κρατάτε χρόνο. Ανακατεύετε κάθε τόσο και στα 9 λεπτά δοκιμάζετε αν είναι έτοιμα. Μόλις είναι αλ ντέντε τα σουρώνετε και τα ξαναρίχνετε στην κατσαρόλα.

3. Φτιάχνετε την Ελληνική Crudaiola :

Στην αντικολλητική κατσαρόλα Fest με τα καυτά ζυμαρικά, ρίχνετε το καλό λάδι και από πάνω όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύετε για 2 λεπτά ώστε να λιώσει λίγο η φέτα και να ζεσταθεί η ντομάτα.

Σερβίρισμα:

Σερβίρετε σε βαθιά πιάτα και προσθέτετε αν θέλετε περισσότερο λάδι ή τριφτό πιπέρι.

Πηγή: Caruso.gr[:en]

Utensil

Fest Magic non stick casserole with glass lid N24cm – click here

Ingredients ( for 4):

500 g Casarecce Siciliane
100 g Greek feta cheese, roughly crumbled
20-25 cherry tomatoes cut into 2-3 pieces
1 green pointed pepper, chopped
1 red pointed pepper, finely chopped
1 clove of garlic, crushed
3 spring onions, sliced
10-15 Kalamata olives, pitted
2 tbl. Capers, rinsed
2 tbl. finely chopped parsley or basil
A few leaves of fresh oregano
50 ml Greek extra virgin olive oil
Pink peppercorns (optional)
6 Anchovy fillets (optional)

Preparation:

1. Prepare the ingredients:

Slice the peppers and the spring onions. Cut the tomatoes into 2-3 pieces depending on their size. Crush the garlic. Pit the olives if they aren’t bought ready-pitted and rinse the capers. Chop the parsley or whichever herb you’ve chosen. Crumble the feta cheese into smaller pieces with your fingers.

2. Boil the pasta:

Put 4 litres of water on to boil in a Fest non stick casserole and once it has come to the boil, take off the lid and add 2 tbsp. salt to the water. Add the Casarecce and set a timer. Stir every so often and at 9 minutes, check to see if it’s ready. As soon as it is al dente, strain and then tip the pasta back into the saucepan.

3. Make the Crudaiola a la Grecque:

In Fest non stick casserole with the hot pasta, pour the olive oil and then tip in all the rest of the ingredients. Stir for 2 minutes, allowing the feta cheese to melt slightly and the tomatoes to heat through.

Serving:

Serve the crudaiola with hot pasta a la minute and use the leftovers as a cold pasta salad, rejuvenated with some extra olive oil and lemon juice.

Source: Caruso.gr[:]