Συνταγές, Μυστικά Γεύσεων

[:el]Κοτόπουλο γιουβέτσι σε ταβά, ελαφρύ & γρήγορο[:en]Chicken Juvette in Fest’s “tava” [:]

Posted by I F

February 23, 2021

On February 23, 2021

[:el]

Σκεύη που θα χρειαστείτε :

Fest Magic αντικολλητικός ταβάς Ν28 εδώ

Fest Integra πολυκόφτης με στόμιο εδώ

[youtube]https://www.youtube.com/watch?v=5JrpJ2urI_A&t=9s[/youtube]

Υλικά (για 4 άτομα)

4 Φιλετάκια κοτόπουλου από μπούτι

1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 πράσο σε ροδέλες

1 πιπεριά κέρατο σε φέτες

1 πιπεριά Φλωρίνης σε φέτες

1 στικ κανέλας

2 σκ. σκόρδο

4 φυλλα δάφνης

1 κλωναράκι δεντρολίβανο

400 γρ. ντομάτα τριμμένη

100 ml. λευκό κρασί

70 ml. ελαιόλαδο

αλάτι, πιπέρι

250 γρ. κριθαράκι

650 γρ. βραστό νερό

τριμμένο τυρί

Διαδικασία Παρασκευής:

Προετοιμάζετε τα υλικά:

Κόβετε τα φιλέτα κοτόπουλου σε μπουκιές, ψιλοκόβετε το κρεμμύδι στον πολυκόφτη Fest Integra και κόβετε σε ροδέλες το πράσο και τις πιπεριές.

Σοτάρετε το κοτόπουλο:

Στον αντικολλητικό ταβά της Fest (πλατιά , χαμηλή κατσαρόλα) βάζετε το λάδι να κάψει σε δυνατή ένταση. Βάζετε με προσοχή μέσα τα κομμάτια του κοτόπουλου και τα σοτάρετε περί τα 4 λεπτά απ’ τη κάθε πλευρά, μέχρι να πάρουν χρώμα. Τα αφαιρείτε σε ένα μπολ και χαμηλώνετε την ένταση.

Σοτάρετε τα λαχανικά & μπαχαρικά:

Ρίχνετε τα κομμένα λαχανικά στον ταβά με πιο ήπια ένταση και προσθέτετε το πολτοποιημένο σκόρδο, τις δάφνες , το δεντρολίβανο και τη κανέλα. Τα αφήνετε να μελώσουν για περίπου 10’ για να πάρουν νοστιμιά και να μαραθούν.

Προετοιμάζετε το γιουβέτσι για το κριθαράκι:

Επιστρέφετε το κοτόπουλο στον ταβά με τα λαχανικά και προσθέτετε το κρασί, αλατοπίπερο και στη συνέχεια την σάλτσα ντομάτας και στο τέλος το βραστό νερό. Ανακατεύετε και περιμένετε για 1-2 λεπτά το νερό να πάρει βράση ανεβάζοντας για λίγο την ένταση.

Ταυτόχρονα ανοίγετε τον φούρνο να προθερμανθεί στους 200°C με γκριλ και αέρα ή σε αντίστοιχη ρύθμιση που έχει ο φούρνος σας.

Βράζετε το κριθαράκι:

Στο ταβά που πλέον σιγοβράζουν τα υγρά, ρίχνετε το κριθαράκι και ανακατεύετε. Περιμένετε να πάρει βράση σε υψηλή ένταση και μόλις πάρει, κλείνετε το καπάκι του ταβά και χαμηλώνετε την ένταση, για να σιγοβράσει για περ. 10’ (ανάλογα με τις οδηγίες στο κριθαράκι που χρησιμοποιείτε, πρέπει να υπολογίσετε τον συνιστώμενο χρόνο μείον 4 λεπτά). Ανοίγετε το καπάκι, και ανακατεύετε.

Τελειώνετε το γιουβέτσι στο φούρνο να λιώσει το τυρί

Πασπαλίζετε το γιουβέτσι με το τριμμένο τυρί και βάζετε τον ταβά (χωρίς καπάκι) στον ήδη προθερμασμένο φούρνο 200°C σε ψηλό ράφι με αέρα και γκριλ για 4’, για να λιώσει το τυρί από πάνω. Με γάντια αφαιρείτε τον ταβά και τον αφήνετε να κρυώσει για 10-15’ για να δέσουν τα υλικά και να μπορείτε να απολαύσετε τις γεύσεις.

Σερβίρισμα:

Σερβίρετε από τον αντικολλητικό ταβά της Fest στο κέντρο του τραπεζιού,στα πιάτα. Μπορείτε να προσφέρετε έξτρα τυρί και βέβαια ένα τέτοιο φαγητό σηκώνει τριμμένο πιπέρι.

[:en]

Utensils

Fest Magic non-stick “tava” with glass lid N28 click here

Fest Integra chopper with spout click here

[youtube]https://www.youtube.com/watch?v=5JrpJ2urI_A[/youtube]

Ingredients for 4 people

4 Chicken leg fillets

1 large onion, finely chopped

1 leek in slices

1 sliced horn pepper

1 sliced Florin pepper

1 cinnamon stick

2 sk. garlic

4 bay leaves

1 sprig of rosemary

400 gr. grated tomato

100 ml. White wine

70 ml. olive oil

Salt Pepper

250 gr. barley

650 gr. boiling water

grated cheese

Method

1.Prepare the materials.

Cut the chicken fillets into bites, finely chop the onion in Fest Integra chopper and slice the leeks and peppers.

2.Saute the chicken.

In Fest’s non-stick ” tava” (wide,semi-deep low pot) put the oil to burn at high intensity. Carefully put the chicken pieces inside and sauté them for about 4 minutes on each side, until they turn brown. Remove them to a bowl and lower the heat.

3.Saute the vegetables & spices.

Put the chopped vegetables in the “tava” with a low intensity and add the mashed garlic, bay leaves, rosemary and cinnamon. Let them melt for about 10 ‘to get flavor and wither.

4.Prepare the juvette for the barley.

Put the chicken again into the “tava” with the vegetables and add the wine, salt and pepper ,the tomato sauce and finally the boiling water. Stir and wait for 1-2 minutes for the water to boil, raising the volume for a while. At the same time, open the oven to preheat to 200 ° C with a grill and air or in a corresponding setting that your oven has.

5.Boil the barley.

In the “tava” where the liquids are now simmering, add the barley and stir. Wait for it to boil at high volume and as soon as it does, close the lid of the “tava” and lower the heat to simmer for about 10′(depending on the instructions on the barley you are using, you should calculate the recommended time minus 4 minutes). Open the lid, and stir.

6.Finish the juvette in the oven to melt the cheese.

Sprinkle the juvette with the grated cheese and put the “tava”(without lid) in the already preheated oven at 200 ° C on a high rack with air.Grill for 4 ‘, to melt the cheese on top. With gloves, remove the “tava” and let it cool for 10-15 ‘so that the ingredients bind and you can enjoy the flavors.

Serving

Serve directly from Fest’s non-stick “tava” , on the plates. You can offer extra cheese and of course such a meal raises grated pepper.

[:]

Blog