Blog
[:el]Κοτόπουλο με μέλι, πορτοκάλι και κονιάκ[:en]Chicken in Honey, Orange and Brandy Sauce[:]
[:el]
Σκεύη που θα χρειαστείτε
Fest Magic αντικολλητικό τηγάνι N30εκ – Βρείτε το σκεύος εδώ
Fest Magic αντικολλητικήγριλιέρα N28εκ – Βρείτε το σκεύος εδώ
Yλικά για 2 άτομα
2 φιλέτα κοτόπουλου (κατά προτίμηση μπούτια)
200 ml. χυμό από πορτοκάλια
2 κ.γ. μέλι
50 ml. κονιάκ
6 κλωνάρια φρέσκου θυμαριού
200 ml. ζωμό κοτόπουλου
25 γρ. βούτυρο
½ κ.γ. κορνφλάουρ (προαιρετικά)
αλάτι, πιπέρι
Για τις πατάτες:
2 πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους 1 εκ.
50 γρ. βούτυρο
2 κ.σ. ελαιόλαδο
Παρασκευή
1. Μαρινάρετε το κοτόπουλο
Συνδυάστε τον χυμό πορτοκαλιού, το κονιάκ, το μέλι και λίγο απ’ το θυμάρι, αλάτι και πιπέρι σε μπολ και ανακατέψτε καλά. Τοποθετήστε το κοτόπουλο στη μαρινάδα αφήστε το για δύο ώρες στο ψυγείο .
2. Ετοιμάστε τις πατάτες
Βράστε τις πατάτες σε κυβάκια για 10’, σουρώστε τες και αφήστε για 10 λεπτά να στεγνώσουν.
Παράλληλα με το επόμενο βήμα, αναμίξτε στο αντικολλητικό τηγάνι Fest,το ελαιόλαδο με το βούτυρο και τηγανίστε τες για περίπου 10-15 λεπτά μέχρι να γίνουν τραγανές απ’ έξω και αλατοπιπερώστε.
3. Ετοιμάστε τη σάλτσα
Όταν μαριναριστεί το κοτόπουλο , αφαιρέστε τα φιλέτα και ρίξτε τη μαρινάδα μέσα σε ένα αντικολλητικό τηγάνι Fest. Προσθέστε το βούτυρο και τον ζωμό κοτόπουλου και πήξτε τη σάλτσα μειώνοντάς την σε υψηλή ένταση για 10-15’ λεπτά. Αν είναι απαραίτητο και μόνο, προσθέστε και το κορνφλάουρ διαλυμένο σε 2 κ.σ. νερού μέσα στη σάλτσα και ανακατέψτε καλά με σύρμα.
4. Ψήστε τα φιλέτα κοτόπουλου
Ψήστε τα φιλέτα είτε σε αντικολλητική γκριλιέρα Fest, είτε σε αντικολλητικό τηγάνι Fest για περίπου 7 λεπτά από κάθε πλευρά γυρνόντας τα , τακτικά.
Σερβίρισμα
Βάλτε από ένα φιλέτο σε κάθε πιάτο. Συνοδέψτε με τις πατάτες και ρίξτε πάνω και στα δύο σάλτσα. Γαρνίρετε με κλωναράκια θυμαριού.
[:en]
Utensils
Fest Magic non stick fry pan N30cm – click here
Fest Magic non stick grill N28 cm- click here
Ingredients for 2 people
2 chicken fillets (preferably thighs)
200 ml. fresh orange juice
2 tsp. Greek honey
50 ml. brandy type spirit
6 sprigs of fresh thyme
200 ml. chicken stock
25 gr. butter
½ tsp. cornflower (optional)
salt, pepper
For the potatoes:
2 potatoes peeled and diced
50 gr. butter
12 tbsp. olive oil
Method
1. Marinade the chicken
Combine the orange juice, brandy, honey and some of the thyme in a small bowl and mix well. Place the chicken fillets in the bowl and marinade in the refrigerator for 2 hours.
2. Prepare the potatoes
Parboil the diced potatoes for 10 minutes and strain. Mix together the olive oil and butter in a Fest non stick fry pan and fry the potatoes for approx.10-15 minutes until golden-brown.
3. Prepare the sauce
Once the marinade chicken is ready,remove it and tip the marinade out into a Fest non stick fry pan. Add butter and chicken stock and reduce on a high heat for 10-15 minutes, until the sauce has thickened slightly. If necessary, add the cornflour dissolved in 2 tbsp of warm water and stir into the sauce.
4. Grill the chicken fillets
Grill the fillets either on your grill, or in a Fest non stick grill pan for 7 minutes each side until golden.
Serving
Put each chicken fillet into a serving dish. Surround with the fried potato cubes and drizzle all over with the sauce. Garnish with a couple of sprigs of thyme.
Source: Caruso.gr[:]